🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة حواوشي الفراخ فاطمة أبو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام صدور دجاج مفرومة طازجة للحصول على أفضل مذاق وقوام.
- تتبيل الدجاج جيدًا بمزيج البهارات المميزة لإبراز النكهة.
- تسوية الحواوشي على نار متوسطة للحصول على لون ذهبي وقرمشة مثالية.
عن الوصفة: الحواوشي هو طبق مصري تقليدي يتكون من خبز محشو باللحم المفروم المتبل. حواوشي الفراخ هو نسخة حديثة من هذا الطبق الكلاسيكي، حيث يتم استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم. يعتبر حواوشي الفراخ خيارًا صحيًا ولذيذًا، وهو مثالي كوجبة غداء أو عشاء سريعة وسهلة التحضير. يتميز حواوشي الفراخ بنكهته الغنية والمميزة، وقوامه الطري والمقرمش في نفس الوقت. يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من المقبلات والسلطات، مثل الطحينة والسلطة الخضراء والمخللات.
المكونات:
- 1 كيلو صدور دجاج مفرومة
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فلفل أخضر مفروم ناعم
- 2 فلفل أحمر مفروم ناعم (اختياري)
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة بهارات حواوشي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 6 أرغفة خبز بلدي
- زيت للدهن
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر (إذا استخدمت) والثوم والبقدونس والكزبرة.
- تتبيل الحشوة: أضيفي الزيت وبهارات الحواوشي والكمون والكزبرة الجافة والشطة (إذا استخدمت) والملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- حشو الخبز: افتحي أرغفة الخبز من المنتصف، ثم وزعي كمية مناسبة من حشوة الدجاج داخل كل رغيف. تأكدي من توزيع الحشوة بالتساوي.
- تسوية الحواوشي: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ادهني المقلاة بقليل من الزيت.
- طهي الحواوشي: ضعي أرغفة الحواوشي في المقلاة واضغطي عليها برفق باستخدام ملعقة مسطحة. اتركيها لمدة 5- 7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج الحشوة تمامًا. يمكنك أيضًا تسوية الحواوشي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة .
- التقديم: قدمي حواوشي الفراخ ساخنًا مع الطحينة والسلطة الخضراء والمخللات.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة قليل من الدهن المفروم إلى حشوة الدجاج.
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخضروات في الحشوة، مثل الجزر المبشور أو الكوسة المبشورة.
- للحصول على حواوشي مقرمش، يمكنك دهن أرغفة الخبز بالزيت قبل تسويتها.
- يمكنك إضافة بعض الجبن المبشور إلى الحشوة قبل حشو الخبز.
- لتحضير حواوشي صحي أكثر، يمكنك استخدام خبز أسمر بدلًا من الخبز البلدي.
نعم، يمكن تجميد حواوشي الفراخ بعد تسويته. اتركيه ليبرد تمامًا ثم لفيه بورق الألمنيوم أو ضعيه في أكياس تجميد محكمة الإغلاق. يمكن تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. عند الرغبة في تناوله، أخرجيه من الفريزر واتركيه ليذوب تمامًا ثم سخنيه في الفرن أو المقلاة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
أفضل طريقة لتسخين حواوشي الفراخ هي في الفرن. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي أرغفة الحواوشي على صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم. سخنيها لمدة 10-
15 دقيقة
حتى تسخن تمامًا. يمكنك أيضًا تسخينها في المقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تسخن من جميع الجوانب.
نعم، يمكن استخدام لحم مفروم بدلًا من الدجاج المفروم. في هذه الحالة، ستحتاجين إلى تعديل وقت الطهي قليلًا، حيث يحتاج اللحم المفروم إلى وقت أطول لينضج تمامًا. تأكدي من أن اللحم المفروم قد نضج تمامًا قبل تقديمه. يمكنك أيضًا إضافة بعض الدهن المفروم إلى اللحم المفروم للحصول على نكهة أغنى.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).